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蛋糕糊 (8吋、475g)
材料：
全蛋
蛋黃
細砂糖
海鹽
沙拉油
低筋麵粉
可可粉
步驟：
→先將以上食材全都秤好備用
→將全蛋倒入盆中用攪拌器稍作攪拌後再倒入蛋黃拌勻
→接著再倒入細砂糖/海鹽
→用另一個鍋加些微的水架到瓦斯爐上開小火→再將裝有蛋液的盆放進鍋裡隔水加熱至37-42℃ (要邊加熱邊持續攪拌)
→溫度到了之後，離火，電動攪拌器開高速，中途再轉到中速來將蛋液打發
→要打發到用攪拌器在蛋糊上畫出紋路，5秒不消失才可以
→再來將沙拉油倒入另一盆中
→先挖一些打發好的蛋糊到沙拉油中用手動攪拌器攪拌(由下往上)，待拌勻後再全部倒回蛋糊中再拌勻
→接著再倒入過篩後的低筋麵粉和可可粉(不要一次全部倒入，要分次部分倒入，也是由下往上拌勻
→最後把完成的蛋糕糊倒進蛋糕模中，用食指稍為畫圈攪拌並把蛋糕糊表面抹平，並在桌上敲個幾下將多餘空氣排出，就可送入預熱好的烤箱
烤箱設定：
預爐 上火180℃ / 下火180℃< 26-28分>
入爐 上火150℃ / 下火180℃ <20分>
調頭 上火180℃ / 下火150℃ < 3-4分>
鏘鏘～出爐了！！！
不知道是不是打發的不夠，有點太緊實不夠鬆軟XD
巧克力奶油內餡
材料：
植物性鮮奶油
動物性鮮奶油
軟質巧克力
烤過碎核桃
餅乾屑
步驟：
→用攪拌器分別打發植物性鮮奶油(用電動攪拌器打至8-9分發)和動物性鮮奶油(用手動攪拌器打至奶昔狀) **左右打發**
→再將軟質巧克力倒入動物性鮮奶油中並畫圈拌勻
→一樣先挖一些植物性鮮奶油到動物性鮮奶油加巧克力那盆並畫圈拌勻，接著再全數倒回植物性鮮奶油那盆畫圈拌勻
→蛋糕出爐後要先放置稍涼後再脫模～
→接著用鋸齒刀將蛋糕均等切成1.5cm厚度的三片
→在最下面第一層抹上一層薄薄的巧克力奶油內餡
→再撒上烤過的碎核桃
→再抹上一層薄薄的巧克力奶油內餡
→接著再把中間的第二層疊上去，再重覆以上的動作
→再來將最上面的第三層疊上去，將整個蛋糕表面(上面/側邊)都抹上一層薄薄的巧克力奶油內餡
→再用手將餅乾屑舖滿整個蛋糕
雖然賣相不太好，但我們家的大人小孩都還滿捧場的^^
靚主廚大妹～
第一次的成品算過關啦～
一起再接再厲，FIGHTING FIGHTING！！！
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